酒店部青年教师基本功大赛

酒店部青年教师基本功大赛

    据《广东省中小学青年教师教学能力大赛方案》指引，以构建青年教师交流平台，引领教师专业成长，提升教师队伍素质为目标，我校酒店部以部组为单位，于2017年9月27日下午下课后，在17酒店三班举行了酒店部青年教师基本功大赛，酒店部全体老师均有列席。

    此次比赛包含三个部分，即说课、教学绝活展示和微课展示，老师们为了做好这三项工作都花费了不少的时间和精力。下面就各位老师的绝活展示作简单介绍：

    第一位上场的事郑艺娟老师。郑老师此次比赛针对餐巾折花作了详细的说课，并录制了一段餐巾折花的微课展示，还选择了三款花型作现场展示。

    接下来上场的是方旭菊老师。方老师就瓷盖碗泡茶时的注意事项等作了详细的说课，说课完毕还拿出了泡茶工具，现场为各位老师展示了优雅的瓷盖碗泡茶过程。

    接下来要说的是刘颖妍老师。刘老师虽然也是茶艺，但侧重点与方老师有所不同，刘老师针对茶艺入门展示了PPT及说课，并用玻璃杯为大家展示了教学生茶艺时的入门技巧，并指出一些学生在练习时的易错点。

   张桂珍老师则对葡萄酒礼仪作了非常详细的介绍，由于没法把器具带到教室，张老师便跟我们分享示范了很多红酒的侍酒礼仪，微课视频更是非常有趣。

   郑爱如老师则为我们讲述了用虹吸壶泡咖啡的要领和重点难点，同时还利用微课展示，微课的制作相当精细，引人入胜。

    众所周知，酒店部的杨柳老师是一位始终保持优雅体态的师，所以，也不要对杨老师的仪态礼仪课存有疑惑，一位注重言传身教的老师的课当然也一样优雅。

   接下来是方惠花老师。方老师首先针对各种花型的注意事项，结合图解，向我们作了具体介绍，更是准备了好些杯子和餐巾布，愉快地进行起了现场教学。

   重头戏要数宁丰钧老师的取全鸭。宁老师采取边说课边实操教学的方式，边做边说，把取全鸭的标准要求用到实践中。取出的鸭子为一整只，鸭皮只有脖子上的一个孔，而全身的骨头都被取出，整个过程真可谓精彩绝伦！

    应该说，感谢青年教师基本功大赛这个平台，为我们创造了科组间互相展示互相交流的机会，让我们从每位老师身上学到更多，认识到自己的不足，在后期的工作生活中加强基本功锻炼，迎头赶上，践行终身学习！