中国顶级面点大师前来我校进行指导工作
为更好的筹备技能大赛为校争光，高星级饭店运营与管理部邀请到现任世界中餐协会专家级主席、国家级评委、世界第17届奥林匹克烹饪大赛国家队金牌获得者、全国劳动模范葛贤萼大师和第四届全国中餐技能创新大赛金奖获得者、全国中餐技能创新能手、中国餐厅大奖2016年度新晋名厨石智超大师前来我校对中式面点技能比赛的选手进行为期三天的技术指导和赛前交流工作。
下午三时，两位元老级面点大师刚抵达我校就马不停蹄地指导学生学习中式面点技能大赛中的指定作品——捏包子，大师称捏包子包括和面、揉面、擀面皮、放馅、捏褶皱五步，虽然看似简单但在比赛中需完成一定量的技术指标，例如每个包子的面皮要控制在35克，需要有不少于 26个褶，面皮要光滑白亮，整体要在30分钟内完成10个作品。
大师边讲授边示范，整个过程如行云流水般一气呵成，同时还告诉学生们要达到他这个水准需要练习10年以上，期间必须反复练习、不断改进，坚持不懈才有可能成为一名国家级的面点大师。学生们在国家级大师的指点下觉得受益匪浅，纷纷表示要勤学苦练，立志踏踏实实学好基本功，努力拼搏，在技能大赛中取得优异成绩回报学校。
简介
点心专业龄6年，现在上海东湖集团兴国宾馆点心主管；
点心专业技师；
曾获得第四届全国中餐技能创新大赛金奖；
曾获得全国中餐技能创新能手；
曾获得上海市职业技能竞赛活动市级一类竞赛一等；
曾获得上海市五一劳动奖章、上海市2013年技能能手、上海市青年岗位能手；
曾获得中国餐厅大奖2016年度新晋名厨。
中国烹饪注册元老级大师；
现任世界中餐协会点心专业专家级主席；
国家级评委；
国家级裁判；
1983年曾获得第一届全国名师鉴定会，最佳点心师称号；
1988年曾获世界第17届奥林匹克烹饪大赛国家队金牌；
曾获1991年、1993年、1995年三届上海劳动模范；
曾获1993年全国五一劳动奖章和全国旅游系统劳模；
曾获1995年全国劳动模范；
曾获2014年中国烹饪大师终身成就奖；
曾获2016年奥林匹克世界烹饪大赛杰出奉献奖。
