龙岗二职高星级饭店运营与管理部
职业教育活动周报道
为全面贯彻党的十九大精神，相应国务院关于设立“职业教育活动周”的号召，我校高星级饭店运营与管理部于2018年5月8日和9日在酒店实训室举行了职业教育周专业部展示日活动。
本次职业教育周我部展示的项目主要有客房中式铺床、中餐宴会摆台、茶艺展演等专业核心技能；除此之外学生还现场进行了西点甜品、鸡尾酒以及花式咖啡等作品的制作。本次专业展示日反响良好，除锻炼了学生的操作技能外，策划、布展均模拟五星级酒店主题宴会设计，由学生独立设计并完成布展，学生纷纷表示实训室设备设施完善，足不出户就可以模拟高星级酒店的宴会出品，受益匪浅。
本次职业教育活动周相比往届更着重强调学生技能的展示，展示内容涵盖高星级饭店运营与管理专业全部实训课程项目。高一的学生在学好专业课后可完成如酒香巧克力、芒果吉士塔、白巧克力香草蛋糕、牛角包、曲奇等西点甜品的独立出品及摆盘展示，高二的学生则可完成特基拉日出、天使之泪、绿色蚱蜢、长岛冰茶、红粉佳人、玛格丽特等鸡尾酒及花式咖啡的调制，而在第六学期之前，专业部则要求所有学生至少要取得一个专业职业资格证书并掌握三项专业核心技能才能进行为期半年的顶岗实习，只有掌握专业技能及一定的管理知识，毕业后的就业才更能让用人单位满意、放心。
高星级饭店运营与管理部
二〇一八年五月十四日
