2021年12月13日至17日，高星级饭店运营与管理专业技能比赛和技能展示如约而至。本次技能节活动设计了茶艺、咖啡、调酒、西式面点制作、食品雕刻等丰富多彩的项目。通过开展技能竞赛活动，进一步培养和强化了学生的创新能力和实践能力，有利于培养复合型技能管理人才，弘扬精益求精的工匠精神。
茶艺技能节大比拼分为理论和实操比赛两大环节，学生自由组队，4人为一个队伍。初赛为理论知识答题大赛，积分高的团队进入到决赛。决赛分为认茶和创意调饮两个环节，采取积分和大众评委投票相结合的方式进行PK。同学们对此项活动非常感兴趣，全身心投入、积极性很高。
茶艺技能节决赛选手合影
茶艺展示分为调饮奶茶展示、紫砂壶冲泡铁观音展示以及英式下午茶展示。同学们在茶艺展示环节精心筹备、反复练习，获得了嘉宾的一致好评。
调饮奶茶成果展示
紫砂壶冲泡铁观音展示
茶艺项目舞台展示，3名主泡进行中式茶艺表演，1名同学弹奏古筝，1名同学解说，8名同学伴舞。经过反复排练，舞台表演效果良好。茶艺项目被评为“最佳项目奖”。
茶艺舞台表演
咖啡技艺比赛以小组合作的形式进行。比赛前同学们积极筹备，赛中配合默契，稳定发挥，制作出了外观精致、口味香醇的咖啡。
咖啡技艺展示当天制做了拿铁咖啡、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、手冲咖啡、虹吸壶咖啡、冰滴咖啡、意式柠檬红茶共7款产品。团队以较为精美的出品以及流畅的产品介绍，获得宾客一致好评。
咖啡展示区域
咖啡技艺项目展示师生合照
魅力鸡尾酒调酒技能比赛以团队形式进行，每组3名同学，分别调制出各自所抽选的鸡尾酒，具体内容包括：抽选所调制的鸡尾酒、准备好调制鸡尾酒的材料和辅料、调制鸡尾酒和完成出品。
学生在调酒实训室的模拟实际工作场景中，尽情展示鸡尾酒的魅力，自身专业知识、实操水平及个人的应变能力得以提升，以赛促学。
学生调酒作品
调酒技能展示
西式面点技能竞赛大比拼环节，选手制作一个指定面点和一个自选面点，既考验学生的基本功，也充分给学生自选作品留出可发挥的余地。评分也根据竞赛要求盲评，让学生感受技能比赛公平公正的竞技模式。
西式面点展示环节，在教师的带领和指导下，学生分组，团队配合完成以“慕斯类蛋糕”、“花式面包”、“拿破仑酥”、“牛角包”、“泡芙”和“甜甜圈”作为展示作品。展示作品要考虑多个因素，包括布展的整体美感、作品的搭配、成品制作的时间分配以及出展时间等，以培养和锻炼学生出品展台作品的能力。
慕斯类蛋糕、牛角包等
泡芙、甜甜圈、花式面包等
食品雕刻是烹饪艺术与雕刻而结合的一门雕刻技艺，能完美体现学生学习的工匠精神，为学生和老师提供了一次自我检查技艺的机会，同时提供了展示成果的平台。雕刻明德强能，造福感恩几个字意义非常深远，培养学生励志明德，诚信感恩。
烹饪技能节师生合照
