高星级饭店运营与管理专业介绍
一.专业介绍
依托深圳市高端服务业的定位，为满足区域经济发展的需求，我校在2012年建校时开办了高星级饭店运营与管理专业。经过多年的企业、行业、学校调研，通过数据分析和典型工作任务分析，确立了“以岗定学，课岗融合，兼顾创新”的工学结合人才培养模式。
本专业培养熟悉现代高星级饭店经营管理方法和手段，具有良好的人文素养、职业道德和精益求精的工匠精神，塑造优雅形象气质、熟练操作技能，具备较强的就业创业能力和可持续发展的能力，能够在高星级饭店从事基础运营与基层经营管理工作的复合型技能管理人才。
技能大赛金牌指导教师陈晓玲接受第一现场栏目采访
二.课程简介
中职一年级课程：饭店管理概论、饭店礼仪、旅游学概论、茶艺师、客房服务与管理、饭店专业英语口语、中国民族民俗
茶艺课程
中职二年级课程：餐饮服务与管理、前厅服务与管理、咖啡基础知识、西餐烹饪基础知识、饭店产品营销、酒店英语听说、饭店服务心理学
咖啡课程
西点实训课程
中餐宴会实训课程
中职三年级课程：酒店人力资源管理、酒水知识与酒吧管理、酒店实习指导、应用文写作
调酒课程
三.专业优势
1.学生竞赛结硕果
职业院校技能大赛，成就你展示自我的人生舞台。自2015年至今，高星级饭店运营与管理专业在职业院校技能大赛酒店服务赛项中，共获得国赛二等奖4次、国赛三等奖3次；获得省赛一等奖3次、省赛二等奖7次、省赛三等奖2次；获得市赛一等奖5次、市赛二等奖6次、市赛三等奖7次。
18级酒店三二分段班陈婷（左）、高洋洋（右）获2020年全国职业院校技能大赛二等奖，免试就读深圳职业技术学院
19级酒店班张志杰（左）、林赞铿（右）获2020年广东省职业院校技能大赛一等奖，免试就读深圳职业技术学院
16级酒店班杨薇获2018年全国职业院校技能大赛三等奖，广东省职业院校技能大赛一等奖，免试就读成都航空职业技术学院，现读大三，已被航空公司提前录用
15级酒店班赵兴蓉（左）、林冰冰（右）获2017年全国职业院校技能大赛二等奖，免试就读深圳职业技术学院
2.师资雄厚创佳绩
在职业院校技能大赛教学能力比赛中，高星级饭店运营与管理专业的教师团队先后获得国赛一等奖1次，二等奖1次；省赛一等奖2次，二等奖1次，三等奖1次；市赛一等奖2次，三等奖1次。
酒店专业教师郑爱如（左四）、张凯欣（左三）、刘景杏（左五）获得全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖
在深圳市在线教学评比活动中，高星级饭店运营与管理专业的郑爱如、张凯欣、刘景杏、刘杨、贺文娟教师团队被评为深圳市在线教学工作优秀团队。
郑爱如、张凯欣、刘景杏、刘杨、贺文娟教师团队被评为深圳市在线教学工作优秀团队
在2021-2022学年龙岗区中小学班主任能力大赛中，张桂珍老师积极备赛，荣获一等奖。
张桂珍老师获得2021-2022学年龙岗区中小学班主任能力大赛一等奖
在2021年度广东省文明风采活动中，刘杨、刘颖妍老师被评为广东省文明风采优秀指导教师。
刘杨、刘颖妍老师被评为广东省文明风采优秀指导教师
2021年9月，本科组有三个课题顺利完成了开题工作，分别是：郑爱如老师《职教改革背景下中职高星级饭店运营与管理专业的课程思政研究》；张凯欣老师《新型活页式教材的开发和应用——以中华茶艺课堂教学为例》；刘景杏老师《深圳市中职学校推行现代学徒制调查研究——以高星级饭店运营与管理专业为例》。
 郑爱如老师课题立项证书 |
 张凯欣老师课题立项证书 |
 刘景杏老师课题立项证书 |
四．学生实习与实践
1.技能节事展风采
学校于2021年12月13日—17日开展学校第十届技能节活动，高星级饭店运营与管理专业组织学生开展了多项技能竞赛和技能展示活动：茶艺、咖啡技艺、鸡尾酒调酒技艺、菜单设计与制作、客房中式铺床、中式宴会摆台等。
茶艺项目技能展演
茶艺项目技能展示
咖啡技艺项目作品展示
鸡尾酒调酒技艺项目作品展示
西点作品展示
酒店服务技能竞赛展示
2.职业体验阔视野
2021年11月，高星级饭店运营与管理专业组织33名学生赴深圳市中海凯骊酒店参加职业体验，参与香港中文大学的高桌晚宴活动。
学生参加香港中文大学高桌晚宴体验活动
3.校企合作拓渠道
专业与多家国际知名品牌酒店开展校企合作，拓展学生实习及就业渠道。目前合作企业有深圳隐秀山居酒店、深圳市雅邦郎悦酒店、深圳市中海凯骊酒店、深圳麒麟山庄、深圳市大梅沙京基洲际度假酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳南山希尔顿逸林酒店、深圳亿民平安国际酒店、深圳银湖会议中心酒店、星巴克咖啡等。学校与各单位建立了良好的校企合作关系，双方就人才培养、学生校外顶岗实习等方面达成共识，为学生实习就业做好充分的前期准备。
走访深圳市雅邦郎悦酒店
走访深圳市隐秀山居酒店
与深圳市大梅沙京基洲际度假酒店签订合作协议
五．升学与就业
1.升学多途径
自2012年建校以来，高星级饭店运营与管理专业学子通过“3+1”高考、技能竞赛保送、自主招生等途径，考入深圳职业技术学院、深圳信息职业技术学院、深圳技师学院、广东科学技术职业技术学院、广东轻工职业技术学院、广州番禺职业技术学院、顺德职业技术学院等高职院校。
2. 就业有保障
2015年，高星级饭店运营与管理专业第一届学生毕业。截止目前，本专业培养了七届毕业生。学生在四川航空公司、国际高端五星级酒店、星巴克等合作单位工作，获得了单位的一致好评。学生也一步一步从领班升职为部门经理，职业发展前景广阔。
结束语
知你前来，满心欢喜!
这里是深圳市龙岗区第二职业技术学校
——高星级饭店运营与管理专业,
这里是你梦想开始的地方。
扬帆起航，未来是星辰大海。
欢迎莘莘学子报考！
